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柠檬片旁边盘子里的炸鱼

食谱通常需要罗非鱼，因为它很容易找到、味道中性且价格低廉。然而，对罗非鱼的反对意见比比皆是，批评者指出，与其他鱼类相比，养殖方式存在问题，而且罗非鱼的营养较差。如果你宁愿完全不吃罗非鱼，但又不想影响食谱的结果，可以用任何其他白色、瘦肉和片状鱼代替。根据您的需要，不错的选择包括黑海鲈鱼、鲶鱼、比目鱼、橙棘鲈、红鲷鱼和虹鳟鱼。

如何决定

如果您的食谱要求将鱼片放在一起，例如在汤中或作为油炸条，请避免使用红鲷鱼，因为它往往比罗非鱼更脆且不那么坚硬，而应选择石斑鱼或橙色罗非鱼。如果您正在寻找能提供更有益脂肪酸的替代品，请选择鳟鱼。不过，罗非鱼本身并非不健康。即使是养殖的版本也提供一些 omega-3 脂肪酸，它支持大脑和心脏健康，并且是一种瘦蛋白质来源。